Antall porsjoner: 4

INGREDIENSER

DU TRENGER:

• 500 g fast tofu (ca) ikke silken

MARINADE

• 0.5 dl tamari el soyasaus
• 1 dl vann
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts løkpulver
• 1 ss næringsgjær kan sløyfes

TØRT

• 1,5 dl lyst mel gjerne glutenfritt

VÅTT

• 1,5 dl plantemelk gjerne soyamelk
• 1 ½ ts eplesidereddik eller vanlig eddik

SMULER

• 1,5 dl panko el brødsmuler
• 1 ss røkt paprikapulver
• 1 ss næringsgjær kan sløyfes
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts løkpulver
• 2 ts flaksalt
• stekeolje

ERTEPURÉ

• 250-300 g erter
• ½ ss grønnsaksbuljongpulver eller ½ terning
• 2 ss smør gjerne plantebasert
• salt og pepper

TILBEHØRSFORSLAG

• revne gulrøtter
• kokte poteter eller stekte potetbåter
• remoulade el rømme gjerne plantebasert
• store kapers

Tid: 45 minutter

(8)

Oppskrift av: Hanne-Lene

FREMGANGSMÅTE

• Del tofuene i passe “fiskepinnebiter” på ca 2*8 cm, trykk de litt tørrere med et kjøkkenpapir
• Rør sammen marinaden i en beholder med plass til all tofu og med tett lokk. Ha deretter tofubitene i marinaden og vend opp ned på beholderen noen ganger.
• Forbered deretter alt tilbehøret du ønsker før du går videre.
• Ertepuréen lager du ved å dekke ertene med vann, tilsette buljongen og koke opp. Når de har kokt i et par minutter kan du ta ut 0.5 dl av kokevannet og helle av resten. Ha smør i kjelen med ertene, og stavmiks til det har så grov eller fin konsistens du vil. Spe på med kokevann om du ønsker en litt mer flytende konsistens. Smak til med salt og pepper.
• Finn frem tre skåler som får plass til å dyppe tofubiter.Ha melet i den første skålen, rør sammen melk og eddik i den andre og alt under punktet “smuler” i en tredje. Melken kan koagulere, altså klumpe seg etter å ha stått litt, det er meningen, da blir den tykkere.
• Når alt tilbehør er klart, tar du først en tofubit og dypper i mel så den er godt dekket, men rist likevel av litt så det ikke blir melklumper. Dypp deretter i melkeblandingen, og så i smulene.
• Stek gullpinnene gylne med litt olje på medium varme i en stekepanne. Husk å ha godt med olje, så du får de ordentlig sprø.
• Server med ønsket tilbehør.

Oppdag flere gode vegetaropskrifter på vegetarentusiast.no

INGREDIENSER

• 2 gulrøtter
• 1 spisspaprika
• 50 g grønnkål
• 1/2 brokkoli
• 1 rødløk
• 1 kyllingfilet
• 1 ss olje
• 2 ss soyasaus
• 50 g cashewnøtter
• Finhakket frisk vårløk, til servering (kan sløyfes)
• 1/2 glass sursøt saus, eller lag din egen:

Sweet-n-sour woksaus:

• 3 cm ingefær
• 2 fedd hvitløk
• 10 cm rød chili, med frø
• ⅓ terning grønnsaksbuljong rørt ut i 1 dl vann
• 1 dl lake fra en boks med hermetisk ananas
• 0,5 dl soyasaus
• 2 ss riseddik eller eplesidereddik
• 2 ss honning
• 3 toppede ts maisenna

SLIK GJØR DU

1. Skrell rødløken, og skjær vekk den groveste delen på brokkolistilken. Skjær alle grønnsakene i strimler og brokkoli i mindre buketter og sett dem til side.
2. Kutt kyllingfilet i strimler.
3. Varm 1 ss olje i en stekepanne på middels varme og ha i kyllingen. Stek til bitene er godt gylne og hell dem deretter over på en tallerken.
4. Lag woksausen: Skrell hvitløken og ingefæren. Finhakk hvitløken og chilien, og riv ingefæren. Ha i en skål sammen med resten av ingrediensene og visp til en smidig saus.
5. Tilsett grønnsakene i stekepannen og wok dem på høy varme i ca. 3 minutter. Hvis du lager egen woksaus kan du gjerne også tilsette ananasen fra boksen med ananas.
6. Ha kyllingen tilbake i stekepannen, tilsett soyasaus og hell over sursøtsaus. Rør godt og fortsett stekingen til sausen har tyknet.
7. Fordel woken på to tallerkener og dryss over generøst med vårløk og cashewnøtter.

Finn flere gode Cashew-oppskrifter på Emilies instagram: @emilienutrition